北方不喜欢吃,南方很喜欢吃,是什么菜让南北

北方不喜欢吃,南方很喜欢吃,是什么菜让南北

时间:2020-03-26 13:45 作者:admin 点击:
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我是江苏人,算是半个南方人,从上大学开始一直是生活在北方,到现在差不多20年了,在我这40年南北方的生活经验中,我发现南方和北方很多饮食习惯是相反的,有不少东西南方喜欢吃到了北方就少有人问,有些食材正好相反,北方人吃得津津有味,南方人却不明白为什么那么喜欢吃。

今天给大家分享的一种食材就是属于这种情况,在南方,很多人拿它做菜、做汤,很是喜欢滑溜溜的感觉,北方基本不种这种植物,而且吃不惯这道食材带来的味道,这个食材就是丝瓜。

我个人还是比较喜欢吃丝瓜的,在我很小的时候,家里的院子里、房顶上就种着一些丝瓜,经常大人做汤的时候就会把一两个丝瓜去皮切成片放进汤里面,让熬出来的汤更加鲜美,而且我在苏州的时候跟着一个本地的朋友学会了做丝瓜毛豆,配上米饭,清淡中带着点点芬香,很是喜欢吃,但是一样的食材我现在给内蒙的媳妇做,她却不喜欢吃。

因为自己喜欢吃,就算媳妇不喜欢吃,自己偶尔还是会做道丝瓜美食吃一下,感觉一下家乡的味道,今天给大家分享的也是一道丝瓜的美食。

丝瓜豆腐羹

材料

丝瓜1根 内酯豆腐1盒 胡萝卜半个 香肠半根 水淀粉半碗 食用盐适量 食用油适量

制作过程

1、 丝瓜去皮切成小丁,切好的丝瓜丁可以先浸泡在淡盐水里防止变黑;

2、 在内脂豆腐的盒子底部角上剪一个孔,然后揭去上面的封口纸,拍在一个平盘上就可以整个完整地出来了,再用刀纵横划上几刀,切成小丁;

3、 把腊肠也切成小丁,胡萝卜尽可能地切得细碎;

4、 锅烧热,倒入适量的油,转小火先下入腊肠丁煸出香味,一定要用小火,不然腊肠就炒黑了;

5、 再下入胡萝卜和丝瓜稍稍翻炒;

6、 然后再加入适量的清水或高汤,转大火烧开,倒入内脂豆腐,调入适量的盐,这时候的水就不要太沸腾了,转中火再煮一分钟;

7、 最后调入事先准备好的水淀粉,一边用铲子的背面轻轻推动豆腐,一边淋入水淀粉,水淀粉的量控制不好的,可以逐步加入,达到自己满意的稠度就可以了;

8、 这道丝瓜豆腐羹香滑可口,营养丰富。除了下饭,减肥的人士,完全可以作为晚餐食用。

小贴士

1、 加入了内脂豆腐,可以让口感更爽滑,加入胡萝卜,可以让汤的颜色搭配更漂亮,口感更鲜美;

2、 煸炒腊肠时候一定要用小火,不然很容易炒黑;

3、 汤的浓度可以根据自己的喜好自己自我调节,只要自己满意就行。

丝瓜可以清热解毒,尤其适合夏天燥热口干者食用,而且可以有效去除皮肤油脂,补水保湿,细嫩肌肤,经常食用对身体很有好处。

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